原香有衣大南杏 - 潤肺下氣｜煲湯常用材料
南杏味道香甜，所以又稱「甜杏仁」，煲湯或做甜點、糖水皆宜。
外形飽滿圓潤，含維生素E、不飽和脂肪酸、鎂(Magnesium,Mg)、鋅(Zinc, Zn)、鉀(Kalium, K)等。有潤肺下氣、滋養肌膚食療價值。
帶皮有衣的南杏保留了天然果皮層，含更多膳食纖維，有助促進腸道蠕動和消化，並保留原有天然香氣。
北杏味道較甘苦，所以稱為「苦杏仁」。
具止咳、通便之效，兩者經常加在一起同用，增加協調功用。
混含南杏與北杏來煲湯時， 中醫師建議比例是4:1，即南杏4份，北杏1份。
【南杏益處】
性味：甘、平
－潤肺下氣
－潤腸通便
【北杏益處】
性味：苦，微溫；有小毒
－止咳平喘
－有益消化系統
－潤腸通便
（北杏益處資料參考：香港浸會大學中醫學院「藥用植物圖像數據庫」）
【儲存】乾燥陰涼地方
【糖水推介】南北杏木瓜雪耳 滋陰潤肺
材料：
木瓜（1個）
雪耳（1個）
南北杏（適量）
冰糖（5粒／約30克）
水（6－7碗）
製法：
1）南北杏仁浸泡10分鐘
2）雪耳浸泡約20分鐘，待其發脹，擠乾水分，切去硬椗，弄成細塊
3）木瓜去皮切件
4）大火煲滾水後，放入南北杏、雪耳和木瓜，煲滾後轉中小火，煲約30分鐘
5）加入冰糖煮至融化即成
（相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同，圖片只供參考。）
