元貝（瑤柱）食法多樣，鮮味特出，遠在秦漢時期已經開始食用，至今約有1800年歷史，及後至清代的「海八珍」之說，元貝便是其中之一。
北海道元貝生長於北海道的清澈水質中，被公認為品質最好，味道份外鮮甜，然而按質素也分為一等、二等、三等，當中以一等為上佳。元貝是家中必備食材，過年過節特別適合用來煮餸，因為元貝的「元」有「團圓」意思，「貝」則有賺錢之意，十分好意頭。
【食療價值】
－含豐富蛋白質、維他命B12、硒、鋅及奧米加三脂肪酸
－低脂肪
－滋陰補腎
【揀選】
－色澤金黃
－乾身
－鮮味濃郁
－身少鹽霜
【處理】
－輕柔地將元貝洗淨，浸水一小時，浸泡的水帶元貝鮮味，可用來煮餸。
【儲存方法】雪櫃
（相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同，圖片只供參考。）
