墨西哥：
墨西哥出產的野生鮑魚，身圓肉厚，味道濃郁有咬口，而且相對大隻。看到「墨國製」三字已是信心保證，由於品質上乘，價格相對偏高，著名的車輪鮑要過千元一罐。
南非：
南非政府重視鮑魚業的可持續發展，必須申領牌照才可採捕，亦杜絕濫捕，因此野生鮑產量不多；至於養殖鮑魚，近年十分受歡迎，因為他們有嚴謹的規格去飼養鮑魚，法例規定，罐頭內不能添加防腐劑及添加劑，政府人員亦會定期巡查養殖場，確保罐頭鮑魚質量；南非養殖鮑魚頭數有很多選擇，口感軟滑帶鮮味，是性價比高之選。
中國：
鮑魚質素參差，有些養殖場會把鮑魚配種，混合南非、澳洲等品種大量飼養，鮑魚未能適應當地水質和環境；而且當地養殖追求產量，鮑魚生長未必理想，體型偏小，鮑魚味淡，通常要加入濃味醬汁，來增加鮑魚的可口度，勝在價錢經濟，數十元便有交易。
澳洲：
多數是野生鮑魚，鮑魚相對大隻，味道不過不失。澳洲亦有出產「車輪鮑」，但質素不及墨西哥，價錢也便宜一大截，講求質素的話，「墨國製」車輪鮑一定係首選。
紐西蘭：
鮑魚味道偏淡，肉質較硬，裙邊不整齊，由於顏色較黑，所以入罐前多會作漂白處理。
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