寧夏杞子 - 明目養肝｜抗氧化｜預防腦退化
杞子是寶！
本草綱目記載，杞子能保腎益精，養肝明目。研究發現，杞子含多種活性及營養成分，不止能明目，還有效延緩衰老、降血壓、血糖、血脂及增強免疫力。杞子性質溫和又健康，老、中、青都啱食。
杞子的誕生
杞子為茄科植物「枸杞」的成熟果實，當果實呈橙紅色時採收，並迅速晾至皮皺，再曝曬至果皮乾硬，果肉柔軟時除去果柄，再曬乾而成。主產於寧夏、山西、青海、新彊、內蒙古等地，當中以寧夏出產的杞子品質較佳，尤以中寧縣產的杞子最為馳名。
寧夏中寧頭茬貨
在產區，杞子一般分為頭茬貨和二茬貨，意思是第一期和第二期收成的果實，營養價值沒有不同，不過由於農民會在第一期收割品質較好的果實，所以頭茬貨一般比二茬貨的飽滿。
海味灘出售的杞子是寧夏中寧縣的頭茬貨，營養價值高，用來煲湯、焗水、煮餸或做甜品皆宜。
杞子益處：小小杞子 作用強大 阻止腦退化
香港現時70歲以上人口中，約有6％患認知障礙症，面對香港人口老化問題，認知障礙症患者將會不斷增加。患者記憶力衰退、認知能力和語言能力下降，有些更會情緒波動、性情大變。
港大醫學院曾對杞子作深入研究，發現小小杞子，作用強大 ── 能防止大腦細胞凋亡，阻止腦退化症發生！（https://www.ke.hku.hk/tc/story/all/wolfberry-extract）
中醫重視的「治未病」與西方的「預防醫學」概念相近，即未病先防。通過各種養生方法，如食療、藥膳、運動等來固護正氣，增強體質。日常多進食「藥食同源」功能食品，打好底子，病痛自然少，盼可延年益壽，杞子就是藥食同源的佳品。
杞子成分（部分）：
●胡蘿蔔素：製造維他命A，提供強大抗氧化作用，延緩身體老化
●甜菜鹼：幫助維持心血管健康
●玉米黃素：預防白內障和保護眼睛黃斑部
●22種氨基酸
●多種維他命
【益處】
性味：甘，平
－養肝
－滋腎
－潤肺
－明目
（資料來源：綜合香港大學多份文章、港大昔日講座內容、浸會大學中醫學院「藥用植物圖像數據庫」）
（文章由海味灘撰寫，歡迎市民傳閱，讓更多人知道杞子益處，唯請勿原文複製或抄襲作商業用途。）
【處理】沖水洗淨即可
* 杞子含天然色素，清洗時水略帶淡黄色是正常現象
【儲存】雪櫃（0-4°C）
留意：服用華法林(Warfarin)薄血丸人士不宜吃杞子，因杞子會減低這種薄血丸功效。
（相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同，圖片只供參考。）
每天喝一杯杞子水
沖洗杞子後，放入杯中注入熱水，焗20分鐘就飲得，記住也要把杞子吃光。
＊中醫藥典建議每天服用量為6-12克，約20-30粒，進食過多容易令人上火。＊
