由芸香科植物橘子成熟後的果皮曬乾或烘乾製成，具理氣健脾、燥濕化痰之效。傳統中醫藥理論認為陳皮「陳久者良」，意即陳皮愈陳，食療價值愈好，亦愈醇香，故有「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」之說。陳皮可入藥，也可以泡茶熬湯，適用於養生和調理身體。
品質上乘的新會陳皮，生產過程經過檢測、採收、清洗、開皮、風乾、存儲、溯源等7個步驟，絕不馬虎。在當年摘下的，只能稱為新會柑皮，經過三年後才叫新會陳皮。
【食療價值】
性味：苦、辛、溫
－理氣健脾
－燥濕化痰
－消滯
－有助舒緩胃脹和肚痛等的不適，對胃部常有不適人士特別有幫助。
【儲存】乾爽陰涼地方
（相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同，圖片只供參考。）
