蟲草花並不是冬蟲夏草開出的花，而是用蟲草類真菌培植出來的「菇」，口感爽滑脆嫩，具獨特香氣，適合用來煲湯、炆餸、煲粥。它和豆乳湯底的味道亦很匹配。
以稻米作培植杯材料特別香
蟲草花培植杯的材料決定了蟲草花的香氣！便宜的蟲草花多以小麥作為培植杯材料，海味灘出售的蟲草花則採用稻米，品質優良，寧舍香滑，一打開包裝袋，濃烈的蟲草花香氣撲鼻而來，用來煮餸色香味俱全，口感脆嫩！
蟲草花含蟲草素和甘露醇，能增強人體免疫功能，亦含多種營養成分，而且價格相宜，因此有平民補品之稱。
【益處】
根據中大中醫學院文章指，蟲草花具以下益處：
－ 含「蟲草素」和「甘露醇」，有助提升免疫功能。
－ 含抗氧化力較佳的水溶性類胡蘿蔔素「蛹蟲草黃色素」，幫助增強抗氧化能力。
－ 含蛋白質、12種維他命、18種氨基酸、17種微量元素，有補充營養作用。
－ 含豐富膳食纖維，加速腸道代謝，預防便秘。
【揀選】
認住優質蟲草花
－呈金黃或橙色：如果出現暗灰色，代表蟲草花已存放一段時間，品質和營養成分下降。
－有菇香味：有刺鼻或酸味不要購買
【處理】洗淨略浸
蟲草花不宜長時間煲煮，以免香味散失及破壞營養成分
【儲存】乾爽遮光處或雪櫃冷藏（0-4°C），宜儘快食用。
（相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同，圖片只供參考。）
#蟲草花遇上豆漿－蟲草花姬松茸豬肉卷
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