白菜乾味道甘甜清香，有清熱去燥，潤肺利腸胃益處。

配豬踭排骨、粟米、陳皮、鴨腎煲湯，除煩止渴，下氣消食，老幼咸宜。

處理：清水浸軟，沖洗沙粒。

菜乾粟米鴨腎湯

菜乾 1棵

白菜 半斤

瘦肉 1斤

紅蘿蔔 2條

乾蠔豉 6隻（可不加）

蜜棗 2粒

鴨腎 1個

南北杏 適量

果皮 1塊

做法：

1. 菜乾浸泡切半備用；

2. 果皮浸軟，刮走果瓤；

3. 紅蘿蔔洗淨，去皮切件；

4. 白菜洗淨，浸水備用；

5. 瘦肉和鴨腎汆水；

6. 煲內加入所有材料（白菜除外），加水煲滾，轉小火煲2小時；

7. 白菜加入湯中，再用小火煲10分鐘。