響螺擁有堅硬修長外殼，據說往日漁民會用來吹號，聲音宏亮，故有「響螺」之稱。
螺頭是螺殼的螺肉，味濃、有嚼勁，用來煲湯最適合不過，推介蓮藕螺頭淮山杞子湯、 猴頭菇響螺栗子湯，有健脾補腎之效。
【食療價值】
－含豐富蛋白質
－滋陰補腎
【處理】用水浸泡過夜，汆水後切小塊
（相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同，圖片只供參考。）
💡 螺頭處理Tips
螺頭買回來，如果能一次過處理，可省卻每次浸發的時間。每次煲湯時，只需在冰格拿出所需份量，省時又方便！而且多做一個步驟，螺頭就更鮮甜！
螺頭買回來，如果能一次過處理，可省卻每次浸發的時間。每次煲湯時，只需在冰格拿出所需份量，省時又方便！而且多做一個步驟，螺頭就更鮮甜！
1）螺頭放入大碗中，用水清洗；
2）加清水浸過螺頭面，包保鮮紙放雪櫃浸一晚（0-4°C）；
3）螺頭切片，再清洗乾淨；
4）分好每次煲湯份量，放冰格儲存。
想螺頭更鮮味，可在第3個步驟後，繼續以下程序：
5）螺頭放鍋內；
6）放適量冰糖、幾塊薑，加入浸螺頭水，用細火煮一會，略攪拌，令冰糖溶化及收水，熄火放涼；
7）分好每次煲湯份量，用保鮮紙包好，放入密實袋內，再放冰格儲存。之後每次煲湯用一份。
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