黑虎掌菌是膠耳科菌類，新鮮時為灰白色或灰褐色，乾燥後呈灰褐色，帶黑色虎爪相似花紋而得名。
黑虎掌菌是歷代王朝納貢的貢品之一，肉質細嫩，香氣濃烈，可用來炒餸或煲湯，而且含蛋白質、維他命、礦物質、多糖等有益成分，研究發現，它的多糖更可改善胃遺瘍。
如果吃厭普通菇菌，不妨試試黑虎掌菌的獨特風味。
【處理】浸至軟身，剪去菌柄較硬部份，洗淨後可用來炒餸或煲湯
【儲存方法】陰涼乾爽處，如長時間未食用建議放雪櫃（0-4°C）
黑虎掌菌是膠耳科菌類，新鮮時為灰白色或灰褐色，乾燥後呈灰褐色，帶黑色虎爪相似花紋而得名。
黑虎掌菌是歷代王朝納貢的貢品之一，肉質細嫩，香氣濃烈，可用來炒餸或煲湯，而且含蛋白質、維他命、礦物質、多糖等有益成分，研究發現，它的多糖更可改善胃遺瘍。
【處理】浸至軟身，剪去菌柄較硬部份，洗淨後可用來炒餸或煲湯
【儲存方法】陰涼乾爽處，如長時間未食用建議放雪櫃（0-4°C）
