黑虎掌菌｜歷代貢品｜香氣濃烈｜炒餸煲湯皆可黑虎掌菌是膠耳科菌類，新鮮時為灰白色或灰褐色，乾燥後呈灰褐色，帶黑色虎爪相似花紋而得名。黑虎掌菌是歷代王朝納貢的貢品之一，肉質細嫩，香氣獨特，可用來炒餸或煲湯。含蛋白質、維他命、礦物質、多醣等有益成分，研究發現，它的多醣更可改善胃遺瘍。如果吃厭普通菇菌，不妨試試黑虎掌菌的獨特風味。【處理】浸至軟身，剪去菌柄較硬部份，洗淨後可用來炒餸或煲湯【儲存方法】陰涼乾爽處，如長時間未食用建議放雪櫃（0-4°C）
