鼓槌石斛花－疏肝解鬱｜補益氣血
鼓槌石斛花（又稱黃金石斛花）是鼓槌石斛（石斛蘭科植物）乾燥後的花朵，外觀金黃亮麗。
根據中國中醫科學院西苑醫院資料，鼓槌石斛花含有多種揮發油成分，如「石斛多糖」、「黃酮類」、「單萜類」，具疏肝解鬱功效，鼓槌石斛花味甘， 也有補益氣血作用。對於肝氣鬱結、氣血虧虛者尤為適合，有助於改善精神抑鬱、胸悶等不適症狀。
鼓槌石斛花適合哪類人？
中醫認為，情緒長期壓抑、精神緊張、過度焦慮，會令肝氣鬱結，影響臟腑氣血循環，令肝的疏泄功能失調。
常見徵狀包括：
- 焦慮煩躁
- 脾氣暴躁
- 睡眠質素差（失眠）
- 胸悶心悸
- 頭痛頭暈
- 面色青黃
如有以上情況，可考慮飲用鼓槌石斛花茶，有助舒緩情緒、調理氣血。
【鼓槌石斛花益處】
性微寒、味甘
－疏肝解鬱
－補益氣血
＊感冒患者不宜食用，以免影響痊癒。
食用方法
- 泡茶：取適量鼓槌石斛花，加入熱水沖泡，可依個人口味加入蜂蜜或枸杞調味。
- 煮粥：將鼓槌石斛花與米同煮，製成養生粥品。
- 燉湯：與其他食材同燉，增添湯品風味。
- 炒蛋或蒸蛋：將鼓槌石斛花加入蛋液中，製作營養美味的菜餚。
（資料來源：中國中醫科學院轄下醫院藥師文章、註冊中醫師）
【處理】略浸洗
【貯存】置密封容器，放陰涼乾爽處，避免陽光照射。
（相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同，圖片只供參考。）
＊資料僅供參考，如有疑問，請諮詢中醫師。
鼓槌石斛花茶
材料：鼓槌石斛花10朵（可加入適量蜂蜜或杞子增加甜味）
做法：鼓槌石斛花沖洗後放入杯中，注入90°C 250ml熱水，冚蓋焗15分鐘。
鼓槌石斛花蒸雞蛋
鼓槌石斛花蒸過以後亦不會軟化，口感爽脆，每一口嫩滑蒸蛋，也散發淡淡鼓槌石斛花香。
材料：鼓槌石斛花15朵、雞蛋2-3隻、鹽適量。
做法：
1）將鼓槌石斛花略浸洗，打勻雞蛋，放入適量食鹽；
2）加入適量溫水攪拌，加入鼓槌石斛花；
3）隔水蒸熟
鼓槌石斛花燉瘦肉
瘦肉洗淨，切細，用鹽醃一會放鍋中蒸，待瘦肉燉至七成熟，放入鼓槌石斛花，燉至瘦肉全熟。
